OMG this cake !!! och den är glutenfri

Du hade säkert hela helgen planlagd men du måste faktiskt lägga in tid för denna kakan. Trust me och den är i tillägg glutenfri! Dra på förklädet och impa på vännen, pojkvännen, kollegan, mormor, ja någon du är glad i helt enkelt. Here´s how you make it:

Kakan

*3 ägg *2dl rörsocker *1dl brunfarin *1 msk kanel *1 msk kardemumma *1/2 msk ingefära *1/2 tsk muskot *1 msk vaniljsocker *1 msk bakpulver *2 dl mandelmjöl *2 dl glutenfri mixmjöl *4,5 dl riven pumpa (butternut squash) *2 dl creme fraich *1 dl olja (Kokos till formen)

Vispa ägg och socker fluffigt. Riv pumpan. Blanda ihop dom torra ingredienserna. Rör i creme fraich i äggsmeten. Vänd sedan i den rivna pumpan och och de torra ingredienserna i smeten. Tillsätt oljan. Strö kokos i en smord form och häll upp smeten i formen. Placera i mitten av ugnen i ca 50 min 165 grader.

 

 

Topping 

*125 g mjukt smör *2 dl florsocker *350 g Philadelphiaost *1 tsk vaniljsocker
*Skalet från en apelsin och ca *1 msk saft
*2 msk cointreau

Vispa smör och florsocker vitt och fluffigt.
Tillsätt Philadelphiaost.
Vispa ner resten av ingredienserna och smaka av.